Un delicado calor que envuelve el producto
Con los Tubos de Vapor Polin, el equilibrio de temperaturas entre el interior y la superficie del producto se encuentra controlada de la mejor manera. El calor en la cámara es delicado, homogéneo, y difundido uniformemente a través de una elevada superficie radiante.
Un delicado vapor en la superficie de la masa
La cantidad y calidad del vapor que alcanza el producto horneado son determinantes para una cocción excelente.
El horno con Tubos de Vapor Polin, asegura la llegada al producto de un vapor húmedo, que se aferra fácilmente al mismo porque se encuentra muy cerca de la temperatura de condensación.
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